Notre histoire
Que signifie "Soban" ?
Le soban (소반) est la petite table basse traditionnelle coréenne autour de laquelle les familles se rassemblent depuis des générations pour partager un repas soigné et sincère. Chaque plat mijoté, chaque coupelle de banchan (accompagnements) et chaque bol de riz chaud racontent l'attention portée aux siens et l'héritage culinaire transmis au fil du temps.
Nous avons choisi ce nom pour offrir à Quito bien plus qu'un simple repas : l'hospitalité chaleureuse et réconfortante d'une véritable table familiale coréenne.
Cuisine coréenne authentique, préparée en famille
Derrière chaque recette se trouve notre propre famille, présente chaque jour aux fourneaux. Du bulgogi mariné patiemment selon notre recette traditionnelle jusqu'aux banchan frais préparés chaque matin, nous cuisinons dans le respect rigoureux des techniques et des saveurs authentiques de Corée.
En Équateur, la cuisine coréenne traditionnelle reste rare. Avec Soban, nous souhaitons offrir un lieu chaleureux où la communauté coréenne de Quito retrouve les saveurs de la maison, et où les habitants de Quito comme les voyageurs peuvent savourer une cuisine franche, généreuse et sans compromis.
Nous rendre visite
Adresse : Av. La Coruña y Whymper 30-135 y, 170517 Quito, Équateur
Horaires : du lundi au samedi, de 12h00 à 20h00 (fermé le dimanche)