Soban - Restaurant coréen à Quito

Mandu (Raviolis coréens)

만두

Raviolis maison farcis au porc assaisonné, ciboule, oignon, courgette et vermicelles de patate douce, servis avec sauce soja.

$7,00

Kimbap (Rouleau de riz coréen)

김밥

Riz et légumes assaisonnés (épinards, carottes, radis mariné) roulés dans une feuille d'algue nori. Au choix : bœuf bulgogi, tofu croustillant ou crevettes.

$11,50

Tangsuyuk de Poulet (Aigre-doux)

탕수육

Morceaux de poulet croustillants enrobés de fécule, nappés d'une sauce aigre-douce coréenne aux légumes croquants.

$13,50

Japchae (Vermicelles sautés)

잡채

Vermicelles de patate douce sautés au wok avec des légumes frais, de l'huile de sésame grillé et une sauce soja légère.

$13,50

Gopchang (Tripes de bœuf grillées)

소곱창

Tripes de bœuf grillées à la braise et enrobées d'une sauce épicée, croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur.

$17,50

Jeyuk Bokkeum (Porc piquant sauté)

제육볶음

Fines lamelles de porc et légumes sautés à feu vif dans une sauce épicée au piment gochugaru, juteux et parfumé.

$12,50

Dakgangjeong (Poulet croustillant)

닭강정

Bouchées de poulet extra croustillantes, au choix glacées à la sauce soja douce ou à la sauce pimentée yangnyeom.

$12,50

Bulgogi (Bœuf mariné)

불고기

Fines tranches de bœuf marinées dans une sauce soja, ail, oignon et huile de sésame, sautées avec des légumes.

$12,00

Katsudon

돈까스 돈부리

Bol de riz garni d'un filet de porc pané croustillant, d'œuf mijoté et d'une sauce maison. Servi avec banchan du jour.

$12,50

Ebidon

에비카츠 돈부리

Bol de riz surmonté de crevettes panées croustillantes, d'œuf mijoté et de sauce maison. Servi avec banchan du jour.

$12,50

Bento Tonkatsu

돈까스 도시락

Filet de porc pané croustillant avec sauce tonkatsu, accompagné de riz, soupe et banchan coréens traditionnels.

$15,80

Katsu Curry

카레 돈까스

Riz au curry doux maison garni d'un porc pané croustillant, d'œuf, de soupe et de banchan traditionnels.

$16,80

Bento Jeyuk

제육볶음 도시락

Porc épicé sauté au wok servi avec riz, soupe chaude et assortiment de banchan traditionnels.

$17,80

Bento Dakgangjeong

닭강정 도시락

Bouchées de poulet croustillant mariné avec riz, soupe chaude et assortiment de banchan.

$17,80

Bento Bulgogi

불고기 도시락

Bœuf tendre mariné servi avec riz, soupe chaude et assortiment de banchan.

$17,80

Bento Kimbap

김밥 도시락

Rouleau de kimbap frais accompagné de morceaux de poulet mariné, soupe et banchan.

$13,80

Bento Filet de Poisson

생선까스 도시락

Filet de poisson blanc doré et croustillant servi avec riz, soupe et banchan.

$15,80

Bibimbap

비빔밥

Grand bol de riz garni de légumes sautés de saison (namul), d'un œuf sur le plat et de sauce pimentée gochujang. Option végétarienne au tofu disponible.

$14,00

Bento Dwaeji Galbi

돼지갈비 도시락

Travers de porc marinés et grillés à la flamme, servis avec oignons rouges, riz, soupe et banchan traditionnels.

$17,80

Tteokbokki Carbonara

까르보나라 떡볶이

Gâteaux de riz coréens moelleux nappés d'une sauce crème onctueuse au bacon croustillant et brocoli.

$11,00

Tteokbokki (Gâteaux de riz piquants)

떡볶이

Gâteaux de riz mijotés dans une sauce pimentée gochujang, garnis d'un œuf frit et de beignets de poisson (eomuk).

$13,50

Tteokbokki Tonkatsu

돈까스 떡볶이

Tteokbokki épicés servis avec un porc pané croustillant, un œuf frit et des mandu frits.

$14,80

Kimchi Jjigae au Tofu

김치찌개

Ragoût mijoté réconfortant au kimchi et tofu tendre, servi avec riz, banchan et mini porc pané.

$16,80

Sundaeguk (Soupe au boudin noir)

순대국밥

Bouillon riche mijoté plusieurs heures avec boudin coréen (sundae) et bœuf. Servi avec riz et banchan.

$18,50

Dwaeji Gukbap (Soupe de porc mijotée)

돼지국밥

Soupe traditionnelle de Busan au bouillon d'os mijoté, 100g de porc tendre et ciboule. Servie avec riz et banchan.

$17,00

Kkori Gomtang (Soupe de queue de bœuf)

꼬리곰탕

Bouillon clair et nutritif mijoté à partir de queue de bœuf avec vermicelles. Servi avec riz et banchan.

$18,50

Tteok Manduguk (Soupe raviolis & riz)

만둣국

Bouillon de bœuf réconfortant avec mandu maison, galettes de riz, ciboule et fines lanières d'œuf. Servi avec banchan.

$14,50

Sundubu Jjigae (Marmite de tofu soyeux)

순두부찌개

Ragoût épicé au tofu soyeux, palourdes, crevettes et légumes dans un bouillon parfumé aux fruits de mer. Servi avec riz et banchan.

$14,30

Jajangmyeon (Nouilles à la pâte de soja noir)

짜장면

Nouilles fraîches nappées d'une sauce onctueuse de soja noir (chunjang) revenue au wok avec porc et oignons. Servi avec œuf dur, soupe et banchan.

$14,80

Jjamppong (Soupe de nouilles épicée aux fruits de mer)

짬뽕

Soupe pimentée aux fruits de mer, porc et légumes sautés au wok dans un bouillon rouge intense. Servie avec banchan.

$16,30

Jajangmyeon aux Fruits de Mer

해물 짜장면

Nouilles à la sauce de soja noir garnies de fruits de mer frais sautés. Servi avec œuf dur, soupe et banchan.

$17,00

Menu Zaru Soba

메밀소바

Nouilles de sarrasin froides avec bouillon dashi, tempura de crevettes, sushi de crevette, kimbap et salade.

$19,80

Mul Naengmyeon (Nouilles froides en bouillon glacé)

물냉면

Nouilles de sarrasin fraîches dans un bouillon de bœuf glacé acidulé, garnies de concombre, radis mariné et œuf.

$16,30

Bibim Naengmyeon (Nouilles froides pimentées)

비빔냉면

Nouilles de sarrasin fraîches enrobées d'une sauce pimentée douce et acidulée, avec concombre, radis et œuf dur.

$16,30

Menu Udon

우동 콤보

Épaisses nouilles udon dans un bouillon dashi fumant, accompagnées de beignets tempura de crevettes et légumes.

$16,80

Jjamppong Bulgogi

불고기 짬뽕

Soupe de nouilles pimentée aux fruits de mer surmontée de bœuf bulgogi tendre et parfumé.

$16,80

Ramyeon Tonkatsu

돈까스 라면

Soupe de nouilles coréenne surmontée d'un porc pané croustillant. Niveau de piment au choix.

$11,30

Ramyeon Classique

라면

La soupe de nouilles emblématique de Corée avec œuf mollet et ciboule. Niveau de piment au choix.

$9,80

Ramyeon Mandu

만두라면

Soupe de nouilles coréenne avec raviolis mandu, œuf et ciboule. Niveau de piment au choix.

$11,80

Ramyeon Fruits de Mer

해물라면

Soupe de nouilles coréenne garnie de fruits de mer frais du jour, œuf et ciboule. Niveau de piment au choix.

$13,30

Ramyeon Fromage

치즈라면

Soupe de nouilles coréenne avec cheddar fondant, œuf et ciboule, douce et crémeuse. Niveau de piment au choix.

$10,80

Ramyeon Tofu

두부라면

Soupe de nouilles coréenne avec tofu soyeux, œuf et ciboule. Niveau de piment au choix.

$10,50

Hotteok avec Glace

호떡

Galette coréenne dorée et moelleuse garnie de sucre brun fondu, cannelle et éclats de noix, servie avec une boule de glace.

$5,00